Y rheswmsiocledyn teimlo'n dda i'w fwyta wedi cael ei ddatgelu gan ymchwilwyr ym Mhrifysgol Leeds.
Dadansoddodd gwyddonwyr y broses sy'n digwydd pan fydd y danteithion yn cael ei fwyta ac yn canolbwyntio ar wead yn hytrach na blas.
Maen nhw'n honni bod lle mae'r braster yn gorwedd o fewn y siocled yn helpu i greu ei ansawdd llyfn a phleserus.
Arweiniodd Dr Siavash Soltanahmadi yr astudiaeth ac mae’n gobeithio y bydd y canfyddiadau’n arwain at ddatblygu “cenhedlaeth nesaf” o siocled iachach.
Pan roddir siocled yn y geg, mae wyneb y danteithion yn rhyddhau ffilm brasterog sy'n gwneud iddo deimlo'n llyfn.
Ond mae'r ymchwilwyr yn honni bod braster dyfnach y tu mewn i'r siocled yn chwarae rhan fwy cyfyngedig ac felly gallai'r swm gael ei leihau heb effeithio ar deimlad neu deimlad siocled.
Dywedodd Dr Soltanahmadi: “Mae ein hymchwil yn agor y posibilrwydd y gall cynhyrchwyr ddylunio siocled tywyll yn ddeallus i leihau’r cynnwys braster cyffredinol.”
Defnyddiodd y tîm “wyneb 3D tebyg i dafod” artiffisial a ddyluniwyd ym Mhrifysgol Leeds i gynnal yr astudiaeth ac mae ymchwilwyr yn gobeithio y gallai’r un offer gael ei ddefnyddio i ymchwilio i fwydydd eraill sy’n newid gwead, fel hufen iâ, margarîn a chaws. .
Amser postio: Mehefin-28-2023
