Tarddodd siocled yng nghanol a De America, ei brif ddeunydd crai yw ffa coco.Mae'n cymryd llawer o amser ac egni i wneud siocled o ffa coco gam wrth gam.Gadewch i ni edrych ar y camau hyn.

Sut mae Siocled yn cael ei Wneud Cam wrth Gam?

1 Cam - Dewis
Mae codennau coco aeddfed yn felyn fel papaia.Ffa coco yw'r rhan frown y tu mewn, a chnawd yw'r rhan wen.

2 Gam – Eplesu
Ar ôl tynnu'r cnawd, nid yw'r ffa coco sydd newydd eu cael mor bersawrus ac mae angen eu eplesu.Gellir gorchuddio ffa coco â dail banana.Ar ôl ychydig ddyddiau o eplesu, mae ffa coco yn cynhyrchu blasau unigryw.

3 Cam - Sychu
Os yw'r eplesu drosodd, bydd y ffa coco yn llwydo.Felly sychwch yn gyflym ar ôl eplesu.Mae'r tri cham uchod fel arfer yn cael eu gwneud yn y man tarddiad.Y cam nesaf yw mynd i mewn i'r cam prosesu ffatri.

4 Cam – Rhostio
Mae rhostio ffa coco yn debyg i bobi ffa coffi, sy'n bwysig iawn i flas siocled.Mae gan bob gwneuthurwr siocled ei ffordd ei hun.A peiriant rhostio yn cael ei ddefnyddio fel arfer i bobi ffa coco.Mae'r broses rostio fel a ganlyn:

6 Cam - Cymysgu
Mae'r solidau coco a menyn coco sy'n anodd eu gwahanu yn y gyfran newydd, ynghyd â fanila, siwgr, llaeth, a chynhwysion dewisol eraill, yn dod yn siocled.

7 Cam - Malu mân

Malu mân yw'r cam y mae siocled yn cynhyrchu blas llyfn.Mae siocled yn cael ei gynhesu a'i droi am hyd at ddau neu dri diwrnod, gan wneud gronynnau siocled yn anweledig yn y pen draw a gwella gwead.

8 Cam - Addasu tymheredd
Y cam olaf yw gwneud i'r siocled “beidio â thoddi yn ei law, dim ond toddi yn y geg”.Yn syml, mae yna sawl math grisial o grisialau menyn coco, sy'n cyfateb i wahanol dymereddau toddi.Mae peiriant tymheru siocled yn hanfodol yn y broses hon, sy'n caniatáu iddo grisialu mewn ffurf grisial benodol, gan gynhyrchu ymddangosiad hardd a thymheredd toddi addas.Gwneir amrywiaeth o siocled gyda gwahanol flasau.

9 Cam – Mowldio
Arllwyswch siocled hylif i'r model meintiol, lleihau tymheredd y deunydd i ystod benodol, a gwneud y deunydd yn hylif i gyflwr solet.Mae'r braster gyda ffurf grisial benodol wedi'i drefnu'n dellt yn unol â'r rheol grisial yn llym, gan ffurfio strwythur sefydliadol trwchus, crebachu cyfaint, a gall siocled ddisgyn o'r mowld yn esmwyth.