Siocledmae ganddo hanes hir o gynhyrchu a defnyddio.Mae wedi'i wneud o ffa cacao sy'n mynd trwy brosesau gan gynnwys eplesu, sychu, rhostio a sylfaenu.Yr hyn sydd ar ôl yw gwirod cyfoethog a brasterog sy'n cael ei wasgu i dynnu'r braster (menyn coco) a'r powdr cacao (neu "coco") a fydd wedyn yn cael ei gymysgu â gwahanol gynhwysion i gynhyrchu siocledi tywyll, llaeth, gwyn a mathau eraill o siocledi. .

Mae nifer o fanteision iechyd a phroblemau posibl yn dod yn y pecynnau siocled melys hyn.

Y newyddion da

Mae ffa cacao yn cynnwys mwynau fel haearn, potasiwm, magnesiwm, sinc a ffosfforws a rhai fitaminau.Maent hefyd yn gyfoethog mewn cemegau buddiol o'r enw polyffenolau.

Mae'r rhain yn gwrthocsidyddion gwych, gyda'r potensial i wella iechyd y galon, cynyddu ocsid nitrig (sy'n ymledu pibellau gwaed) a lleihau pwysedd gwaed, darparu bwyd ar gyfer microbiota'r perfedd a hybu iechyd y perfedd, rhoi hwb i'r system imiwnedd a lleihau llid.

Fodd bynnag, mae crynodiad polyffenolau yn y siocled rydyn ni'n ei fwyta yn dibynnu i raddau helaeth ar y symiau solet coco a ddefnyddir yn y cynnyrch terfynol.

Yn gyffredinol, po dywyllaf yw'r siocled, y mwyaf o solidau coco, mwynau a pholyffenolau sydd ganddo.Er enghraifft, efallai y bydd gan siocledi tywyll tua saith gwaith yn fwy o polyffenolau o gymharu â siocledi gwyn a thair gwaith yn fwy o polyffenolau o gymharu â siocledi llaeth.

Mae siocled tywyll yn llai tebygol o roi problemau i chi.

Ond hefyd ychydig o newyddion drwg

Yn anffodus, mae manteision iechyd solidau coco yn cael eu gwrthbwyso'n hawdd gan gynnwys uchel siwgr a braster siocledi modern.Er enghraifft, mae llaeth ac wyau siocled gwyn ar gyfartaledd yn 50% o siwgr, 40% o fraster (brasterau dirlawn yn bennaf) - sy'n golygu llawer o kilojoules (calorïau) ychwanegol.

Hefyd, efallai y bydd rhai sgîl-effeithiau yn dod gyda llyncu siocled.

Mae ffa coco yn cynnwys cyfansoddyn o'r enw theobromine.Er bod ganddo'r priodweddau gwrthlidiol sy'n gyfrifol am rai o fanteision iechyd siocled, mae hefyd yn symbylydd ymennydd ysgafn sy'n gweithredu mewn ffordd debyg i gaffein.Gall yr hwb hwyliau y mae'n ei gynnig hefyd fod yn rhannol gyfrifol am faint rydyn ni'n hoffi siocled.Mae gan siocled tywyll theobromine uwch o'i gymharu â siocled llaeth a gwyn.

Ond yn unol â hynny, gall gorfwyta mewn siocled (ac felly theobromine) arwain at deimlo'n aflonydd, cur pen a chyfog.

Beth arall sydd yn eich siocled?

Gall llaeth a siocledi llaeth hefyd achosi gofid stumog, poen yn yr abdomen a chwyddo mewn pobl ag anoddefiad i lactos.Mae hyn yn digwydd pan nad ydym yn cynhyrchu digon o ensymau lactas i dreulio siwgr llaeth (lactos).

Gall pobl ag anoddefiad i lactos fel arfer oddef hyd at 6 gram o lactos heb ddangos symptomau.Gall siocled llaeth gynnwys tua 3 gram o lactos fesul 40 gram (maint bar siocled safonol).Felly gall dau far siocled (neu'r hyn sy'n cyfateb mewn wyau siocled llaeth neu gwningod) fod yn ddigon i achosi symptomau.

Mae'n werth nodi bod gweithgaredd ensymau lactas yn dirywio'n ddramatig wrth i ni heneiddio, gyda'r gweithgaredd uchaf mewn babanod newydd-anedig a phlant.Felly efallai na fydd sensitifrwydd neu anoddefiad i lactos yn gymaint o broblem i'ch plant a gall eich symptomau gynyddu dros amser.Mae geneteg hefyd yn chwarae rhan fawr o ran pa mor sensitif yw pobl i lactos.

Mae adweithiau alergaidd i siocled fel arfer oherwydd y cynhwysion ychwanegol neu groeshalogi ag alergenau posibl fel cnau, llaeth, soi, a rhai melysyddion a ddefnyddir wrth gynhyrchu siocled.

Gall symptomau fod yn ysgafn (acne, brechau a phoen stumog) neu'n fwy difrifol (chwydd yn y gwddf a'r tafod a diffyg anadl).

Os ydych chi neu aelodau'ch teulu wedi adnabod adweithiau alergaidd, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n darllen y label cyn ymbleseru - yn enwedig mewn bloc cyfan neu fasged o'r stwff.Ac os ydych chi neu aelodau'ch teulu yn profi symptomau adwaith alergaidd ar ôl bwyta siocled, ceisiwch sylw meddygol ar unwaith.

4 cyngor mynd adref

Felly, os ydych chi fel fi a bod gennych wendid am siocled mae yna ychydig o bethau y gallwch chi eu gwneud i wneud y profiad yn un da.

1. cadwch lygad am y mathau tywyllach o siocledi gyda solidau coco uwch.Efallai y byddwch yn sylwi ar ganran ar labelu, sy'n cyfeirio at faint o'i bwysau sy'n dod o ffa coco.Yn gyffredinol, po uchaf y ganran hon, yr isaf yw'r siwgr.Nid oes gan siocled gwyn bron unrhyw solet coco, ac yn bennaf fenyn coco, siwgr a chynhwysion eraill.Mae gan siocled tywyll 50-100% o ffa coco, a llai o siwgr.Anelwch at o leiaf 70% o goco
2. darllenwch y print mân ar gyfer ychwanegion a chroeshalogi posibl, yn enwedig os gallai alergeddau fod yn broblem
3. dylai'r rhestr gynhwysion a'r panel gwybodaeth am faeth ddweud popeth wrthych am y siocled rydych chi'n ei ddewis.Ewch am fathau â llai o siwgr a llai o fraster dirlawn.Mae cnau, hadau a ffrwythau sych yn gynhwysion gwell i'w cael yn eich siocled na siwgr, creme, surop a charamel
4. yn olaf, triniwch eich hun – ond cadwch y swm sydd gennych o fewn terfynau synhwyrol!