English

O'r Ffa i'r Bar - Yr Hyn y Mae Angen I Chi Ei Wybod Am Siocled Moesegol

Oeddech chi'n gwybod bod cacao yn gnwd cain?Mae'r ffrwythau a gynhyrchir gan y goeden cacao yn cynnwys y se...

O'r Ffa i'r Bar - Yr Hyn y Mae Angen I Chi Ei Wybod Am Siocled Moesegol

https://www.lst-machine.com/

Oeddech chi'n gwybod bod cacao yn gnwd cain?Mae'r ffrwythau a gynhyrchir gan y goeden cacao yn cynnwys yr hadau y gwneir siocled ohonynt.Gall tywydd niweidiol ac anrhagweladwy fel llifogydd a sychder gael effaith negyddol (ac weithiau ddinistrio) holl gynnyrch cynhaeaf.Mae tyfu cnwd o goed sy'n cymryd tua phum mlynedd i gyrraedd brig cynhyrchiant, ac yna'n cynhyrchu cnwd tebyg am tua 10 mlynedd arall cyn bod angen eu hadnewyddu, yn her ei hun.Ac mae hynny'n rhagdybio hinsawdd ddelfrydol - dim llifogydd, dim sychder.

Yn fyd-eang, mae galw mawr am (mae rhai yn dweud dibyniaeth ar)ffa cacao, sy'n ffynnu mewn hinsoddau trofannol ger y cyhydedd.(“Mae ffa cacao” yn cyfeirio at yr hadau amrwd o ffrwyth y goeden cacao, a “ffa coco” yw’r ffordd y cyfeirir atynt ar ôl cael eu rhostio.) Yn ôl Adroddiad Marchnad Fyd-eang 2019 gan y Sefydliad Rhyngwladol dros Ddatblygu Cynaliadwy, Daeth yr allforion mwyaf o ffa cacao yn 2016 o Côte d'Ivoire, Ghana a Nigeria, gan gynhyrchu cyfanswm cyfunol o $7.2 biliwn.Yn syndod neu beidio, mewnforiodd yr Unol Daleithiau werth $ 1.3 biliwn o gocao, gan ei wneud y trydydd mewnforiwr mwyaf y tu ôl i'r Iseldiroedd a'r Almaen.

Oherwydd bod cacao yn gnwd llaw sy'n dibynnu ar ddarnau bach o beiriannau amaethyddol ar gyfer amaethu, mae llawer o bryderon wedi'u codi am y diwydiant cacao dros y blynyddoedd, o arferion ffermio i faterion yn ymwneud â thlodi, hawliau gweithwyr, anghydraddoldeb rhyw, llafur plant a hinsawdd. newid.

Felly, beth yn union yw siocled moesegol, a beth allwn ni ei wneud fel defnyddwyr i aros yn wybodus a gwneud y dewis moesol?Buom yn siarad ag ychydig o arbenigwyr am eu dirnadaeth.

Beth yw siocled moesegol?

Er nad oes diffiniad swyddogol, mae siocled moesegol yn cyfeirio at sut mae'r cynhwysion ar gyfer siocled yn cael eu cyrchu a'u cynhyrchu.“Mae gan siocled gadwyn gyflenwi gymhleth, a dim ond ger y cyhydedd y gall cacao dyfu,” meddai Brian Chau, gwyddonydd bwyd, dadansoddwr systemau bwyd a sylfaenydd Chau Time.

Efallai y byddwch yn synnu o glywed bod 70% o'r 5 miliwn o gartrefi sy'n ffermio cacao ledled y byd yn derbyn llai na $2 y dydd am eu llafur.Ychwanega Chau, “Mae masnach siocled yn cael ei sefydlu mewn eiddo trefedigaethol gan mwyaf;mae materion yn ymwneud â gormes yn cael eu cwestiynu.”
Mae siocled moesegol, felly, i fod i fynd i'r afael â'r materion economaidd-gymdeithasol ac amgylcheddol ar draws y gadwyn gyflenwi, gan gynnwys sut mae siocled yn cael ei gynhyrchu o dan safonau moesegol a lle mae ffermwyr a llafurwyr cacao yn derbyn cyflogau teg a chynaliadwy.Mae'r term hefyd yn ymestyn i sut mae'r tir yn cael ei drin, gan y gallai tyfu coed cacao olygu disodli coedwigoedd glaw a all achosi datgoedwigo.

Sut ydw i'n gwybod a yw'r siocled rwy'n ei brynu yn foesegol?

Efallai na fyddwch yn gallu gwahaniaethu rhwng siocled a wnaed gyda neu heb ffa cacao a gynhyrchwyd yn foesegol.“Bydd cyfansoddiad sylfaenol deunyddiau crai yr un fath,” meddai Michael Laiskonis, cogydd yn y Sefydliad Addysg Goginio a gweithredwr Labordy Siocled ICE yn Ninas Efrog Newydd.

Fodd bynnag, efallai y bydd chwilio am ardystiadau trydydd parti, megis Ardystiad Masnach Deg, sêl Cynghrair y Goedwig Law, USDA Certified Organic a Certified Vegan yn eich helpu i ddewis siocled o ffa wedi'i gynhyrchu'n foesegol.

Ardystiedig Masnach Deg

Mae stamp ardystio Masnach Deg yn awgrymu bod bywydau cynhyrchwyr a'u cymunedau cyfagos yn cael eu gwella drwy fod yn rhan o'r system Masnach Deg.Drwy gymryd rhan yn y system Masnach Deg, mae ffermwyr yn cael cyfrannau uwch o refeniw yn seiliedig ar y model isafbris, sy’n pennu’r lefel isaf y gellir gwerthu cnwd cacao ar ei chyfer, ac mae ganddynt fwy o bŵer bargeinio yn ystod trafodaethau masnach.

 

Sêl gymeradwyaeth y Gynghrair Fforestydd Glaw

Mae cynhyrchion siocled sy'n dwyn sêl bendith Cynghrair y Goedwig Law (gan gynnwys darlun o lyffant) wedi'u hardystio i gynnwys cacao sydd wedi'i drin a'i ddwyn i'r farchnad gyda dulliau ac arferion y mae'r sefydliad yn eu hystyried yn amgylcheddol gynaliadwy a thrugarog.

Label organig USDA

Mae cynhyrchion siocled sy'n dwyn sêl Organig USDA yn sicrhau bod y cynhyrchion siocled wedi mynd trwy'r broses ardystio organig, lle mae angen i ffermwyr coco ddilyn safonau cynhyrchu, trin a labelu llym.

 

Fegan Ardystiedig

Mae ffa cacao, yn ddiofyn, yn gynnyrch fegan, felly beth mae'n ei olygu pan fydd cwmnïau siocled yn datgan ar eu pecynnau eu bod yn gynnyrch fegan?

Gan nad oes unrhyw reoliadau na chanllawiau gan lywodraeth yr UD ar gyfer labelu llysieuol neu fegan, gall cwmnïau labelu eu cynnyrch fel “100% Fegan” neu “Dim Cynhwysion Anifeiliaid” heb unrhyw gyfyngiadau.Fodd bynnag, gall rhai cynhyrchion siocled gynnwys mêl, cwyr gwenyn, lanolin, carmin, perl neu ddeilliadau sidan.
Fodd bynnag, efallai y bydd gan rai gwneuthurwyr siocled y logo fegan ardystiedig wedi'i arddangos ar eu cynhyrchion.Mae asiantaethau annibynnol fel y Vegan Action/Vegan Awareness Foundation yn darparu ardystiadau fegan gan ddefnyddio safonau a chanllawiau fegan a gydnabyddir yn rhyngwladol i werthuso'r cynhyrchion.Mae derbyn sêl bendith yn ychwanegu haen o hyder ac ymddiriedaeth i frand.Er hynny, efallai y bydd defnyddwyr am wneud eu diwydrwydd dyladwy a darllen rhestrau cynhwysion a safonau'r cwmni i sicrhau bod y brand yn gredadwy ac yn ddibynadwy.

Anfanteision posibl ardystiadau, morloi a labeli

Er bod ardystiadau trydydd parti o fudd i ffermwyr a chynhyrchwyr i raddau, maent hefyd o bryd i'w gilydd yn tynnu beirniadaeth gan rai yn y diwydiant am beidio â mynd yn ddigon pell i gefnogi ffermwyr.Er enghraifft, mae Laiskonis yn dweud bod llawer iawn o gocao a dyfir gan dyfwyr tyddynwyr yn organig yn ddiofyn.Fodd bynnag, gall y broses ardystio pris uchel fod allan o gyrraedd y tyfwyr hyn, gan eu hatal rhag bod un cam yn nes at gyflog teg.

Canfu astudiaeth fod ardystiad Masnach Deg wedi llwyddo i gynyddu incwm cynhyrchwyr coffi a'i fod wedi bod o fudd i'w cymuned leol.Fodd bynnag, ni welodd gweithwyr di-grefft unrhyw gynnydd yn eu cyflogau.Cafwyd hefyd achosion o lafur plant ar blanhigfeydd coco o dan y system Masnach Deg.
Gyda hynny mewn golwg, mae Tim McCollum, Prif Swyddog Gweithredol a sylfaenydd Beyond Good, yn awgrymu, “Edrychwch y tu hwnt i ardystiadau.Deall y problemau ar lefel uchel.Chwiliwch am frandiau sy’n gwneud rhywbeth gwahanol.”
Mae Laiskonis yn cytuno, “Po fwyaf gwelededd y mae gwneuthurwr [siocled] yn ei ddarparu, o gyrchu i ddulliau gweithgynhyrchu, y mwyaf yw’r addewid o drafodiad mwy moesegol a blasus.”

A oes gwahaniaethau maethol rhwng siocledi moesegol a chonfensiynol?

Nid oes unrhyw wahaniaethau rhwng siocledi moesegol a chonfensiynol o safbwynt maeth.Mae ffa cacao yn naturiol chwerw, a gall cynhyrchwyr siocled ychwanegu siwgr a llaeth i guddio chwerwder y ffa.Fel rheol gyffredinol, po uchaf yw'r ganran coco a restrir, yr isaf yw'r cynnwys siwgr.Yn gyffredinol, mae siocledi llaeth yn uwch mewn siwgr ac yn llai chwerw eu blas na siocledi tywyll, sy'n cynnwys llai o siwgr ac yn blasu'n fwy chwerw.

Mae siocled wedi'i wneud gyda dewisiadau amgen o laeth o blanhigion, fel ychwanegion cnau coco, ceirch a chnau, wedi dod yn fwyfwy poblogaidd.Gall y cynhwysion hyn gynnig gweadau melysach a mwy hufennog na siocledi llaeth traddodiadol.Mae Laiskonis yn cynghori, “Rhowch sylw i'r datganiad cynhwysion ar becynnu siocled ... gellir cynhyrchu bariau di-laeth ar offer a rennir sydd hefyd yn prosesu'r rhai sy'n cynnwys cynhyrchion llaeth.”

 

 

Ble alla i brynu siocled moesegol?

Oherwydd y galw cynyddol am siocled moesegol, gallwch nawr ddod o hyd iddynt yn eich siopau groser lleol yn ogystal â marchnadoedd crefftwyr ac ar-lein.Mae'r Prosiect Grymuso Bwyd hefyd wedi llunio rhestr o frandiau siocled fegan di-laeth.

 

 

Gwaelod llinell: A ddylwn i brynu siocled moesegol?

Er bod eich penderfyniad i brynu siocled moesegol neu gonfensiynol yn ddewis personol, mae gwybod o ble y daw eich hoff siocled (a bwyd yn gyffredinol) yn gwneud i chi werthfawrogi'r ffermwyr, y system fwyd a'r amgylchedd yn fwy, yn ogystal â myfyrio ar y materion economaidd-gymdeithasol sylfaenol. .

“Mae deall taith ffeuen cacao o fferm i ffatri yn darparu tryloywder, [gan wneud yn weladwy] y gofal a’r ymdrech y mae ffermwyr yn eu rhoi i dyfu eu cacao,” meddai Troy Pearley, is-lywydd gweithredol a rheolwr cyffredinol, Gogledd America, o Divine Chocolate.
Ychwanega Matt Cross, cyd-sylfaenydd Harvest Chocolate, “Mae prynu siocled gan wneuthurwyr sy’n cefnogi ffyniant ffermwyr yn ffordd dda o wneud newid.”
Mae Laiskonis yn cytuno, “Ceisio siocled wedi’i gynhyrchu’n gyfrifol yw’r ffordd orau i ddefnyddiwr achosi newid i ffermwyr i fyny’r afon yn y gadwyn gyflenwi.”
Amser post: Ionawr-17-2024

Cysylltwch â Ni

Chengdu LST gwyddoniaeth a thechnoleg Co., Ltd
  • E-bost:suzy@lstchocolatemachine.com (Suzy)
  • 0086 15528001618 (Suzy)
    • © Hawlfraint - 2010-2021 : Cedwir Pob Hawl.Cynhyrchion Poeth - Map o'r wefan - AMP Symudol
    Cysylltwch Nawr

    Eitem cynnyrch

    Dilynwch ni